Eliana Amorosi, DVM, S.I.A.V.
Il sangue (Xuè) è una delle cinque sostanze preziose che costituiscono l’individuo, insieme al Qi, al Jing, ai Jin Ye e agli Shen. Per preservarle e mantenere un rapporto di equilibrio ed armonia tra di esse, gli alimenti giocano un ruolo fondamentale, come per noi anche per i nostri animali.
Spesso nell’animale si riscontrano situazioni di Vuoto di Sangue, che possono verificarsi in seguito a malattie croniche, eccessivo lavoro, perdita di sangue (per es. dopo parti ripetuti, emorragie, interventi chirurgici), scarsa produzione (anche in seguito a chemioterapia), nutrizione inadeguata. L’animale con un deficit di Sangue manifesta i tipici sintomi di: debolezza, facile affaticamento, mucose pallide, lingua pallida, polsi deboli, problemi riproduttivi, secchezza cutanea con formazione di forfora e perdita di pelo eccessiva, secchezza oculare e calo della vista, unghie fragili, possibile rottura di tendini e legamenti. Un sintomo che si può riscontrare nel cane è la depigmentazione del tartufo, che si verifica in quanto manca il Qi e il Sangue necessari per colorare normalmente il naso (fig.1).
A volte anche l’età può portare ad una depigmentazione progressiva, a causa di un progressivo calo del Jing e del Sangue, cui possiamo porre in parte rimedio con la dieta. Non dimentichiamo che il Cuore governa il Sangue, pertanto una sua carenza si ripercuote immediatamente sullo Shen, determinando un calo della vitalità del soggetto, ansia e insonnia, in quanto manca il radicamento fornito dalla componente Yin nutritiva, che normalmente controlla lo Yang e ne impedisce la fuga verso l’alto. I vari organi contribuiscono in diversa maniera alla formazione e circolazione del Sangue, ma tra di essi la Milza è l’organo che è maggiormente coinvolto nel produrre il Sangue, proprio a partire dagli alimenti introdotti con la dieta. Pertanto sarà nostra premura inserire nella razione cibi che vadano a sostenere questo organo e prediligere metodi di preparazione che favoriscono le sue funzioni di estrazione e trasformazione dei nutrienti.
Ecco alcuni alimenti utili per nutrire il sangue:
- Carni rosse come quella di bovino ma anche organi come Fegato e Cuore
- Pesce azzurro come sardine, alici, sgombro
- Uova
- Verdure a foglia verde come spinaci, prezzemolo, broccoli, cavolo nero
- Cibi di colore rosso o arancione come barbabietole, patate dolci, carote, zucca, datteri, bacche di Goji e frutti rossi in generale
- Semi di sesamo nero
Come fitoterapico un eccellente tonico del sangue è l’Angelica sinensis (Dang gui), di cui si utilizza la radice e che può essere somministrata ai nostri animali, anche sotto forma di decotto, con il fine di nutrire il Sangue e favorirne la circolazione.
Qui di seguito trovate un esempio di ciotola per tonificare il Sangue del vostro cane!
Ricetta per la tonificazione del Sangue (Fig.2)
Ingredienti:
- 300 g di carne trita scelta di bovino
- 40 g di fegato di bovino o di pollo o di tacchino tagliato a pezzetti o macinato
- 40 g di cuore di bovino o di pollo o di tacchino tagliato a pezzetti o macinato
- 120 g di grano saraceno decorticato (pesato a crudo)
- 60 g di carota grattugiata o tritata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio da minestra di prezzemolo tritato (circa 10 g)
- 60 g di cavolo nero tagliato a pezzetti o tritato
- 30 g di funghi Shiitake tagliati a pezzetti o tritati
- 100 g di alici (crude previo abbattimento in freezer per 96 ore)
- 2 cucchiai da minestra di olio di sesamo
- 10 g di farina di ossa
Preparazione:
- Cuocere il grano saraceno con due parti di acqua per 20-30 minuti fino ad assorbimento dell’acqua e tenere da parte
- Cuocere a vapore o in una pentola con poca acqua le verdure per 10 minuti, aggiungere la carne di bovino, il fegato e il cuore e continuare la cottura per altri 5 minuti
- Aggiungere il grano saraceno tenuto da parte e continuare la cottura per 2-3 minuti
- Mettete nella ciotola e, una volta tiepido, aggiungete la farina di ossa, l’olio di sesamo e le alici
(le dosi sono stimate per la giornata di un cane adulto intero, del peso di 30 kg, senza problematiche particolari, che compie attività fisica moderata)
Proprietà degli ingredienti:
- Carne di bovino: di sapore dolce e natura neutra. Tonifica la Milza e lo Stomaco, il Qi e il Sangue.
- Fegato di bovino/pollo/tacchino: di sapore dolce e natura tiepida. Tonifica la Milza, lo Stomaco, il Fegato, il Qi e il Sangue. Migliora la vista.
- Cuore di bovino/pollo/tacchino: di sapore dolce e natura tiepida. Tonifica il Cuore, la Milza, lo Stomaco, il Qi e il Sangue. Giova allo Shen.
- Grano saraceno: di sapore dolce/amaro e natura fresca. Tonifica lo Stomaco e la Milza, il Qi e il Sangue, drena l’umidità e rimuove le stasi, rinforza i vasi sanguigni.
- Carota: di sapore dolce e natura neutra. Tonifica la Milza, disperde i ristagni e l’umidità
- Zenzero: di sapore piccante e natura tiepida. Tonifica la Milza e lo Stomaco, drena l’umidità ed elimina il vento-freddo.
- Prezzemolo: di sapore dolce e natura tiepida. Nutre la Milza, lo Stomaco, il Rene. Tonifica e mobilizza il Sangue.
- Cavolo nero: di sapore piccante/amaro e natura neutra/tiepida. Tonifica e muove il Qi, nutre il Sangue.
- Funghi Shiitake: di sapore dolce e natura fresca/neutra, favoriscono le funzioni di Milza e Stomaco, muovono il Qi, eliminano l’umidità, tonificano il Jing.
- Alici: di sapore dolce/salato e natura neutra. Tonificano il Qi e il Sangue, la Milza e il Polmone.
- Olio di sesamo: di sapore dolce e natura fresca. Tonifica lo Yin e nutre il Sangue.
Bibliografia
- Fabrizia Berera, Gabriela Crescini, Emilio Minelli: “LE CINQUE VIE DELLA DIETETICA CINESE” (EDIZIONI red!)
- Judy Morgan, Hue Grant – “YIN & YANG Nutrition for Dogs: MaximizingHealth with Whole Foods, Not Drugs”. – 36 Paws Press
- Lezioni del corso SIAV di dietetica cinese (https://www.siav-itvas.org/wp/corso-dietetica-cinese-per-animali/)
